Sfida di una “smart city” sul mare

March 22, 2018 — … Nello stand in piazza Unità dell’Università di Trieste, grazie alle attività proposte da Annalisa Falace e Sara Kaleb, del Gruppo Biodiversità ed ecofisiologia delle macroalghe marine, si parlava anche di cibo. Perché nel mare esistono le foreste e gli chef stellati usano le alghe nei loro piatti più esclusivi. Chiedere allo chef Nicola Fossaceca con i suoi gnocchetti di alghe verdi di frutti di mare. Ma con le alghe si può fare la plastica, la carta e perfino delle scarpe (scarpe sneaker prodotte da alghe) e delle bellissime stoffe….